عمون - بعد سلق الدجاج، يمكنك قليه لإضافة نكهة وقرمشة لمذاقه إليك طريقة قلي الدجاج بعد سلقه:

المكونات:

- قطع الدجاج المسلوقة ومصفاة (من السلقة السابقة).
- زيت نباتي (زيت الزيتون أو زيت الذرة) للقلي.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- دقيق (اختياري).
- بيض (اختياري).

طريقة التحضير:

1. قبل البدء في قلي الدجاج، تأكد من أن قطع الدجاج المسلوقة جافة تمامًا. يمكنك استخدام منديل ورقي لتجفيفها بلطف.

2. سخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة أو وعاء على نار متوسطة إلى عالية. يمكن استخدام مقلاة عميقة لتقليل الفوضى أثناء القلي.

3. إذا كنت ترغب في إضافة طبقة خارجية مقرمشة إلى الدجاج، يمكنك تغطية قطع الدجاج المجففة بطبقة رقيقة من الدقيق. اهتزي لإزالة الزائد.

4. إذا كنت تفضل القلي بمزيد من القرمشة، اغمس قطع الدجاج في بيض مخفوق قبل تغطيتها بالدقيق. ثم اتركها تجف قليلاً لتتشكل قشرة خارجية.

5. عندما يصبح الزيت ساخنًا بما فيه الكفاية (يمكنك اختبار السخونة بإضافة قطعة صغيرة من الدجاج؛ إذا بدأت بالتحول إلى لون ذهبي فورًا، فهذا يعني أن الزيت جاهز)، قم بإضافة قطع الدجاج بحرص إلى المقلاة.

6. قلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج، مع التقليب بين الحين والآخر لضمان طهيها بالتساوي. قد يستغرق الأمر حوالي 5-7 دقائق تقريبًا.

7. استخدم ملعقة مجرفة مثقوبة لرفع قطع الدجاج من الزيت وتصفيتها من الزائد من الزيت.

8. ضع قطع الدجاج المقلية على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

9. رش الملح والفلفل الأسود على الدجاج المقلي وقدمه ساخنًا.

تذوق قطع الدجاج القرمشية المقلية مع الصلصات أو الجانب الذي تفضله، مثل البطاطس المقلية أو السلطات.