عمون - دجاج تكا هو وجبة هندية شهيرة تتألف عادة من قطع دجاج مشوية في الفرن مع تتبيلة تكا ماسالا إليك طريقة تحضير دجاج تكا:

المكونات:

- 500 جرام من صدور الدجاج مقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
- 1/2 كوب من الزبادي الطبيعي (يمكن استخدام زبادي غير محلى أو زبادي يوناني).
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون الأسود (جيرا).
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (حسب الرغبة).
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح حسب الذوق.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قم بخلط الزبادي وعصير الليمون والزيت معًا حتى تحصل على مزيج متجانس.

2. أضف جميع التوابل (الكركم، والكمون، والكزبرة، والكمون الأسود، والفلفل الأحمر، والزنجبيل، ومسحوق الثوم) إلى المزيج وامزجهم جيدًا.

3. أضف قطع الدجاج المقطعة إلى التتبيلة وقلبها حتى تتغلف بالتتبيلة تمامًا. يمكنك تركها في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (يفضل لمدة 4 ساعات أو طوال الليل إذا كنت تستطيع) للحصول على نكهة أعمق.

4. قم بتسخين الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية (حوالي 200-220 درجة مئوية).

5. ضع قطع الدجاج على أسياخ خشبية مشبعة بالماء (هذا يساعد في تجنب احتراقها) أو استخدم أسياخ معدنية.

6. قم بشوي قطع الدجاج في الشواية أو ضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون من الخارج ومطهية من الداخل. قد تحتاج إلى تقليبها أو تدويرها أثناء الشواء لضمان طهيها بالتساوي.

7. قدم دجاج تكا ساخنًا مع الخبز الهندي أو الأرز المقرمش وصلصة الزبادي. تزين بالبقدونس إذا رغبت.