عمون - إليك طريقة عمل دجاج محشي بالفريكة:

المكونات:

- صدور دجاج كبيرة (عدد حسب عدد الأشخاص).
- 1 كوب من الفريكة (العدس الأخضر).
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم.
- 2 فصوص ثوم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ماء دافئ.
- بعض أعواد الخيزران للإغلاق.
- صلصة الطماطم (اختياري).

طريقة التحضير:

1. قبل البدء، اشطف الفريكة جيدًا تحت الماء البارد وصفّيها.

2. في مقلاة كبيرة، قومي بسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. ثمّ أضيفي البصل والثوم المفرومين وقلّبيهم حتى يصبحوا شفافين.

3. أضيفي الفريكة المشطوفة وقلبيها مع البصل والثوم لمدة دقيقة.

4. أضيفي الكمون والكزبرة المجففة وقلّبيهم مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة إضافية.

5. أضيفي ماء دافئ إلى المزيج حتى يغطي الفريكة بشكل جيد. ثمّ ارفعي النار واتركي المزيج يغلي.

6. بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان، قلّبي المزيج ثمّ اخفضي الحرارة إلى مستوى منخفض وغطّي المقلاة.

7. اتركي الفريكة تستوي على النار لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تصبح طرية ويمتص الماء تمامًا.

8. بعد الانتهاء من طهي الفريكة، اتركيها تبرد قليلًا ثمّ قومي بملء صدور الدجاج بها. اسحبي الجلد حول الحشوة واستخدمي أعواد الخيزران لإغلاق الصدر.

9. ضعي صدور الدجاج المحشية في صينية خبز ورشيها بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. يمكنك أيضًا رش الصدور ببعض صلصة الطماطم إذا رغبت.

10. قومي بطهي الدجاج في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج ناضجًا ومشمسًا.

11. بعد الانتهاء من الطهي، قدمي الدجاج المحشي بالفريكة ساخنًا مع الخضار المشوية أو السلطة حسب الرغبة.