عمون - اليك وصفة مبسطة لإعـداد كبـة الأرز الشهية:

المكونات:
- كوبان من الأرز القصير.
- كوب لحم ناعم مع قليل من الدهن.
- ربع كوب بقدونس ناعم.
- بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، الهيل، الفلفل الأسود، الكركم والسماق.
- مكعب مرق الدجاج.
- كوبان من الزيت للقلي.
- ربع كوب من الصنوبر.
- ملعقة صغيرة من بهارات مشكلة.

الطريقة:

1. يغسل الأرز وينقع في الماء الدافئ لـ 15 دقيقة.
2. في قدر عميق، أضف كوبين من الماء مع نصف كمية البهارات ومكعب مرق الدجاج. اترك المزيج ليغلي.
3. أضف الأرز المغسول، مع التأكد من زيادة كمية الماء قليلاً. بعد نضوج الأرز، اتركه ليبرد.
4. في مقلاة، حمّي قليل من الزيت وشوِّح البصل. أضف اللحم المفروم مع باقي البهارات. أضف البقدونس والصنوبر وقلب حتى تنضج المكونات.
5. استخدم يديك لتشكيل الأرز إلى عجينة متماسكة، ثم اصنع منها كرات.
6. أعد حشوة اللحم في وسط كل كرة وشكِّلها حسب الرغبة.
7. اترك كبة الأرز في الثلاجة لنصف ساعة لتتماسك.
8. قلِّي كبة الأرز حتى تصبح ذهبية.
9. قدم كبة الأرز مع اللبن أو الشوربة.

وبذلك تكون قد حضرت طبقًا شهيًا من كبة الأرز.