عمون - اليك طريقة اعداد الأرز الملون بإستخدام اصباغ الطعام:

المكوّنات:
- 500 غرام (2.5 كوب) من أرز البسمتي الحبة الطويلة.
- 1 كيلوغرام من الدجاج مقطع.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 10 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب من اللبن الزبادي.
- القليل من الزيت النباتي.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من صبغة الطعام الصفراء أو ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.

طريقة التحضير:
1. ينقع الأرز لمدة 20 دقيقة في ماء دافئ، يُغسل ويُصفى.
2. في قدر، يشوح البصل بقليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي، ثم يضاف الثوم المهروس.
3. تُضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تبيض.
4. يُضاف الزنجبيل، القرفة، الكاري، والملح ويُقلب جيدًا.
5. يُضاف ماء حتى تُغمر قطع الدجاج ويُترك حتى يغلي الماء.
6. يخفض الحرارة ويُغطى القدر ويُترك لمدة 50 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
7. في قدر آخر، يُضاف الأرز ومرق الدجاج ويُترك حتى ينضج.
8. تُمزج صبغة الأحمر مع ماء في فنجان وتُمزج صبغة الأصفر في فنجان آخر.
9. عند نضوج الأرز، يُحفر بملعقة وتُضاف الصبغات في الحفر ثم يُغلق القدر لمدة 5 دقائق.
10. يُقلب الأرز ليتلون بالكامل.
11. تُوضع قطع الدجاج في صينية، تُدهن بقليل من السمن وتُرش ببهارات حسب الرغبة وتُحمر.

للتقديم:
- يُوضع الأرز في طبق وتُرتب عليه قطع الدجاج المحمرة.
- يمكن تزيين الطبق بالمكسرات المقلية مثل اللوز.

بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على طبق أرز ملون وشهي ومميز يجمع بين مذاق الدجاج والأرز الملون.