عمون - الطبخ هو فن، وتقديم الوصفات بطريقة جذابة يساعد على إعطاء الشخص رغبة في تجربتها اليك وصفات الأرز المعمر المقدمة بطريقة مبسطة:


أرز معمر كلاسيكي
- المكونات:
- كوبان من الحليب قليل الدسم
- كوب ونصف من الأرز قصير الحبة
- كوب من مرقة الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من القشطة والزبدة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- رشة من الفلفل الأسود
- القرفة للتزيين

- طريقة التحضير:
1. نقع الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة ثم تصفيته.
2. دهن طبق فرن بالزبدة وتسخين الفرن على 350 درجة مئوية.
3. خلط البصل، الملح، الفلفل، والقرفة حتى يصبح البصل لينًا. ثم مزجه مع الأرز ووضع الخليط في طبق الفرن.
4. تسخين الحليب، المرق، الزبدة، والقشطة حتى يغلي ثم سكبه فوق الأرز وتغطيته وخبزه لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يصبح جافًا.
5. تزيين الأرز بالقرفة وتقديمه ساخنًا.


أرز معمر بالكفتة
- المكونات:
- 500 غرام من لحم الكفتة
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم وزيت الذرة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة
- كوبان من المرقة والحليب
- كوب من القشطة
- نصف كوب من الماء
- ربع كوب من الخل

- طريقة التحضير:
1. غسل الأرز ونقعه في الماء لمدة 15 دقيقة. ثم تجهيز طاجن مناسب الحجم.
2. تشكيل الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم وتقليبها في الزيت المسخن. ثم إضافة الهيل، الملح، الفلفل، الخل، ومعجون الطماطم والسماح للخليط بالغليان حتى يتكون منه صلصة.
3. تصفية الأرز ووضع ثلثه في الطاجن، ثم إضافة الكفتة والصلصة والباقي من الأرز. ثم سكب الحليب والمرقة.
4. توزيع القشطة وتغطية الطاجن وخبزه في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الأرز.


أرز معمر مع الدجاج
- المكونات:
- نصف دجاجة مسلوقة ومقطعة
- كوبان من الأرز المصري
- كمية قليلة من السمن للدهن
- كوب من مرق الدجاج
- نصف كوب من الحليب
- قشطة أو كريمة طازجة حسب الرغبة

- طريقة التحضير:
1. شوح الأرز والسمن في قدر لمدة 5 دقائق.
2. إضافة المرق والحليب، ثم تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
3. رص نصف كمية الأرز في طاجن فرن، ثم إضافة الدجاج، ثم الباقي من الأرز.
4. دهن الأرز بالسمن وإضافة القشطة أو الكريمة. ثم خبزه في فرن مسخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.


أرز معمر الحادق
- المكونات:
- كوب واحد من الأرز
- ثلاثة أكواب من الماء
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي
- ملعقة صغيرة من الهيل
- رشة من الملح

- طريقة التحضير:
1. غلي الماء في قدر وإضافة الملح.
2. إضافة الأرز وتقليبه حتى يصبح شفافًا.
3. إضافة السمن والهيل وتقليب الأرز حتى يمتص السمن.
4. تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى يستوي الأرز.