عمون - إليك طريقة تحضير كبسة التونة:

المكونات:

- 3 كؤوس من أرز بسمتي.
- 4 علب كبيرة من سمك التونة.
- 6 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- 3 رقائق غار.
- عود قرفة.
- 10 حبات فلفل أسود.
- 6 حبات هيل.
- 6 حبات كبش القرنفل.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الكمون.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
- 1/4 ملعقة كبيرة من الكركم.
- 1 ملعقة كبيرة من بهار الكبسة.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأحمر.
- 3 فصوص من الثوم المطحون ناعماً.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- 1 حبة كبيرة من البندورة المقشرة والمقطعة.
- 1 حبة كبيرة من البطاطا مقطعة إلى مربعات.
- رأس كبير من البصل المفروم ناعماً.
- 4 حبات كبيرة من البيض المسلوق.

طريقة التحضير:

1. قم بغسل الأرز جيداً ثم نقعه في الماء الفاتر لمدة نصف ساعة.

2. في قدر مناسب ذي قاعدة سميكة، قم بتسخين الزيت النباتي على نار متوسطة.

3. أضف ورق الغار، والهيل، والفلفل الأسود، والقرفة، وكبش القرنفل، وقلبهم جميعاً لبضع ثوانٍ باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.

4. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً ويذبل قليلاً.

5. أضف الفلفل والثوم إلى الخليط وقلبه حتى تخرج رائحة الفلفل.

6. أضف البطاطا المقطعة وقلبها لمدة دقيقتين حتى تأخذ لوناً ذهبياً.

7. أضف البندورة المقشرة والمقطعة وقلبها لبضع ثوانٍ.

8. أضف بهارات الكبسة، والفلفل، والملح، والكركم، وقلب جميع هذه المكونات حتى تتداخل البهارات جيداً.

9. أضف التونة مع الزيت الذي تحتويه، وثلاث كؤوس من الماء الدافئ، ثم غطي القدر واتركه على نار عالية حتى تغلي جميع المكونات.

10. قم بصفي الأرز بعد نقعه جيداً وأضفه مباشرة إلى الخليط السابق، ثم اتركه على نار عالية حتى يمتص الأرز المرقة وتخرج فقاعات على سطحه.

11. ضع البيض المسلوق على وجه الأرز، ثم اخفض من درجة الحرارة حتى تصبح هادئة واتركها لمدة تتراوح بين 30 و 35 دقيقة حتى ينضج الأرز بشكل كامل.

12. قدم كبسة التونة في طبق التقديم وزيّنها بالمكسّرات المحمصة والبقدونس المفروم ناعماً.

تمتع بتناول كبسة التونة اللذيذة كوجبة رئيسية أو جانبية.