عمون - إليك وصفة الأرز الأخضر المعدة من مزيج الخضراوات الطازجة:

المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت والسمنة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- فصان من الثوم.
- نصف حزمة من البقدونس والنعناع الأخضر والكزبرة.
- كوبان من الأرز الحبة الطويلة.
- ربع كوب من الزبيب والكاجو.

طريقة التحضير:

1. غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه في الماء الدافئ المملح لمدة خمس عشرة دقيقة.

2. وضع كل من الكركم والفلفل والثوم والنعناع والبقدونس والكزبرة في إبريق الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعمًا، وإذا احتجت المزيد من الماء يمكن إضافته.

3. وضع ستة إلى ثمانية أكواب من الماء وملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت في قدر واسع وتركه يغلي على نار قوية.

4. تصفية الأرز من الماء النقع ثم إضافته إلى الماء المغلي.

5. ترك الأرز يغلي حتى يتضاعف حجم الحبة، لكن لا تتركه ينضج تماما.

6. تصفية الأرز مباشرة من ماء السلق.

7. تسخين السمنة والزيت في قدر واسع، ثم قلي الكاجو حتى يصبح لونه مائل إلى ذهبي غامق ووضعه في طبق جانبًا.

8. قلي الزبيب حتى تنتفخ الحبات في نفس القدر ووضعه في الطبق جانبًا.

9. وضع خليط الأعشاب الأخضر في نفس القدر وتسخينه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

10. إضافة الأرز ثم تقليبه بخفة حتى يختلط الأرز مع الخليط الأخضر.

11. إضافة ربع كوب من الماء المغلي ثم تغطية القدر وترك الأرز يطهى على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.

12. تقليب الأرز بشوكة ثم سكبه في طبق التقديم.

13. زينة الأرز بالزبيب والكاجو وتقديمه ساخناً.

الآن، يمكنك تقديم الأرز الأخضر والاستمتاع بوجبة شهية.