عمون - اليكم طريقة تحضير الأرز مع الدجاج:

مكونات الدجاج:
- دجاجة واحدة.
- 100 مللتر من زيت الذرة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ثلث ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض.
- بشر حبة ليمون.

مكونات الأرز:
- 150 غرام لحمة مفرومة.
- 70 مللتر زيت ذرة.
- 50 غرام زبيب.
- 500 غرام أرز حبة طويلة.
- غرام قرفة.
- 3 غرامات جوزة الطيب.
- غرامان من الكمون.
- نصف مغلف مستكة.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- غرامان من الهال الناعم.
- 5 غرامات بهار حلو.
- 100 مللتر صوص الصويا.
- غرامان من الكمون.
- غرامان من جوزة الطيب.
- 15 غرام نشاء ذرة.
- ثلاثة غرامات بهار حلو.
- لتران من مرق الدجاج.
- 50 غرام مكسرات.

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج:
- وضع الزيت في وعاء، وإضافة جوزة الطيب، والقرفة، والبهار الحلو، والبابريكا، والملح، والبهار الأبيض، وبرش قشر الليمون، والبقدونس المفروم، وخلطهم جيداً بالخفاقة اليدوية.
- وضع الدجاجة في الصينية، ودهنها بالخليط من جميع الجوانب.
- دهن ورقة خاصة بالفرن بنفس الخليط من جانب واحد، ووضعها على الدجاجة مع الأقفال المُحكم.
- وضع الصينية في الفرن لمدّة 90 دقيقة، على درجة حرارة 150 درجة مئوية.

2. تحضير الأرز:
- وضع زيت الذرة في قدر على النار.
- قلي اللحمة المفرومة في الزيت الساخن.
- إضافة الزبيب وخلطه.
- إضافة القرفة، وجوزة الطيب، والكمون، والمستكة، والبهار الحلو، والهال، والكركم، وصوص الصويا، ومرق الدجاج، وخلطهم جيداً.
- ترك الأرز على النار حتّى يغلي، وطهيه لمدّة 30 دقيقة على نار هادئة.

3. تحضير الصلصة:
- وضع مرق الدجاج في قدر.
- إضافة الكمون، وجوزة الطيب، والبهار الحلو، ونشاء الذرة، وخلط جميع المكونات.
- طهي المزيج على النار حتّى يُصبح سميكاً.

4. التقديم:
- وضع الأرز في طبق التقديم، ووضع الدجاج فوقه، والتزيين بالمكسرات.
- تقديم الصلصة ساخنة في طبق منفصل.