عمون - اليك طريقـة عمـل الأرز المفلفل بشكل بسيط:

المكونات:

- 1 كأس من الأرز الأمريكي.
- 2 ملعقة كبيرة من الشعيرية.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 2 كؤوس ونصف من الماء (يفضل أن يكون الماء مغلياً).
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الينسون.
- 3 أوراق غار.
- 6 حبات من القرنفل.
- 2 عودان من القرفة.
- 6 حبات من الهيل.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- عود بصل أخضر مفروم (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. يغسل الأرز بالماء أكثر من مرة حتى يتخلص من النشا.

2. ينقع الأرز في ماء ساخن لمدة ربع ساعة، ثم يصفى.

3. يسخن الزيت في إناء على النار، وتضاف له كل من الكمون، والهيل، والقرفة، والينسون، والغار، بالإضافة إلى القرنفل، وتقلب المكونات على نار مرتفعة حتى تحمر الحبات.

4. يضاف الأرز، والملح، ويقلب لمدة دقيقتين، ويضاف الماء، ويترك على نار مرتفعة حتى يصل لدرجة الغليان.

5. تخفض النار، ويغطى الإناء، ويترك لمدة نصف ساعة حتى يطهى بهدوء، وينضج.

6. يرفع عن النار، ويحرك الأرز بالشوكة، ثم يسكب في طبق التقديم، ويزين بالبصل الأخضر.