عمون - اليك طريقة سريعة لـ تحضير الارز بـ البهارات:

المكونات:
- رأس بصل متوسط الحجم (حوالي 120 غرام)، مفروم ناعمًا.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة صوص الطماطم.
- كوب وثلثا الكوب من الماء المغلي.
- 1 ونصف سن ثوم مفروم ناعمًا.
- 250 غرام من الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 1/8 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- 1/8 ملعقة صغيرة كاري.
- ربع ملعقة كبيرة من الخردل.


طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه ناعمًا.

2. نقشر الثوم ونهرسه جيدًا.

3. نغسل الأرز بالماء البارد جيدًا ثم نصفيه من الماء وننقعه في الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة ثم نتركه جانبًا.

4. نضع قدرًا على النار ونضع الزبدة ونسخنها قليلاً حتى تذوب.

5. نضيف البصل ونقلبه مع الزبدة لمدة دقيقتين.

6. نضيف الثوم إلى البصل ونقلبه مع البصل والزبدة لمدة دقيقة.

7. نضيف الأرز إلى البصل والثوم ونقلبهما مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.

8. نضيف بهارات الدجاج، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح، الكاري، صلصة الطماطم، والخردل إلى الأرز ونقلب المكونات جيدًا.

9. نضيف الماء المغلي إلى الأرز ونتركه على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم نخفف النار تحت الأرز ونتركه ينضج.

10. نضع الأرز في طبق التقديم ونقدمه.

نصائح لـ تسريع طهو الأرز:
- قبل نقع الأرز، يمكن تصفيته من الماء البارد ونقعه في الماء الساخن لفترة أقصر، مما يساعد في تقليل وقت النقع.
- لتقشير الثوم بسهولة، يمكن طحنه قليلاً باستخدام جانب مسطح من السكين ثم إزالة القشرة.
- للحفاظ على مطحنة البهارات حادة، يمكن طحن قليل من ملح الطعام فيها بشكل دوري.
- للحفاظ على نكهة البهارات، يجب تخزينها بعيدًا عن الضوء والرطوبة.