عمون - اليك طريقة تحضير الأرز المبهر:

المكونات:
- 1 ونصف ضرس ثوم مفروم ناعمًا.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
- كوب وثلثا الكوب من الماء المغلي.
- 250 غرام من الأرز.
- رأس بصل متوسط الحجم (حوالي 120 غرام)، مفروم ناعمًا.
- ربع ملعقة كبيرة من الخردل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- 1/8 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- 1/8 ملعقة صغيرة كاري.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونقطعه ناعمًا.

2. نقشر الثوم ونهرسه جيدًا.

3. نغسل الأرز بالماء البارد جيدًا ثم نصفيه من الماء وننقعه في الماء الفاتر لمدة 30 دقيقة ثم نتركه جانبًا.

4. نضع قدرًا على النار ونضيف الزبدة ونسخنها قليلاً حتى تذوب.

5. نضيف البصل ونقلبه مع الزبدة لمدة دقيقتين.

6. نضيف الثوم إلى البصل ونقلبه معهما لمدة دقيقة إضافية.

7. نضيف الأرز إلى البصل والثوم ونقلبه معهما لمدة دقيقتين.

8. نضيف بهارات الدجاج، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح، الكاري، صلصة الطماطم، والخردل إلى الأرز ونقلب المكونات جيدًا.

9. نضيف الماء المغلي إلى الأرز ونتركه على نار عالية لمدة دقيقتين، ثم نخفف النار تحت الأرز ونتركه ينضج.

10. نضع الأرز في طبق التقديم ونقدمه.

نصائح لتسريع طهو الأرز:
- قبل نقع الأرز، يمكن تصفيته من الماء البارد ونقعه في الماء الساخن لفترة أقصر، مما يساعد في تقليل وقت النقع.
- لتقشير الثوم بسهولة، يمكن طحنه قليلاً باستخدام جانب مسطح من السكين ثم إزالة القشرة.
- للحفاظ على حدة مطحنة البهارات، يمكن طحن قليل من ملح الطعام فيها بشكل دوري.
- للحفاظ على نكهة البهارات، يجب تخزينها بعيدًا عن الضوء والرطوبة.

استمتعوا بتحضير وتناول أرز البروستد المبهر اللذيذ.