عمون - اليكم طريقة عمل أوزي بالدجاج:

المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة من السمن.
- 2 بصل كبير، مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- 2 قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- 1.5 كيلو غرام من الدجاج، مقطع إلى أرباع.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
- 2 ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
- ربع ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
- 1 ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- 3 حبات كبيرة من الطماطم المفرومة ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 4 حبات هيل.
- 10 حبات قرنفل صغيرة.
- 3 ورقات من ورق الغار.
- عودان من القرفة.
- اللوز المقلي للتزيين.

طريقة التحضير:
1. اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد ثم نقعيه في ماء دافئ مملح لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً.

2. سخّني السمن في وعاء كبير على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل وقلّبي المكونات حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

3. غسّلي الدجاج جيداً وضعيه فوق البصل وقلّبي حتى يصبح لون الدجاج ذهبياً فاتحاً.

4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والقرفة والبابريكا والبهار المشكل إلى طبق صغير وقلّبي المكونات جيداً ثم نثري القليل من هذه الخلطة على الدجاج.

5. وضعي الدجاج فوق البصل وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً.

6. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم وباقي البهار المشكل والقرنفل واللومي والهيل وورق الغار والقرفة، ثم أضيفي كوب من الماء وقلّبي المكونات جيداً.

7. اتركي القدر على نار منخفضة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.

8. أضيفي كوب من الماء واتركيه يغلي.

9. صفّي الأرز من ماء النقع وضيفيه فوق الدجاج واتركيه يغلي على نار قوية لمدة أربع دقائق ثم اغطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

10. قلّبي الأرز بالشوكة ثم اسكبيه في طبق التقديم.

11. زيّني طبق الأرز باللوز المقلي وقدميه ساخناً بجانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.