عمون - الأرز هو من أشهر الحبوب المستخدمة في العديد من المأكولات حول العالم، وخصوصًا في المطابخ الشرقية والآسيوية يُمكن تقديم الأرز بمظهر ونكهات مختلفة، ويُعتبر جزءًا لا يتجزأ من وجبات الغداء والولائم والحفلات العائلية في المطابخ العربية سنشرح لكم كيفية إعداد الأرز بالخلطة، وهو طبق شهي ومُغذٍّ:

المكونات:
- دجاجة مُنظّفة ومقطّعة حسب الرغبة ومُسلوقة مع البهارات والباقة العطرية.
- نصف كيلوغرام من لحمة مفرومة.
- كوبان من الأرز البسمتي عالي الجودة.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج (إذا لم تستخدم الدجاج مع الأرز، يمكن استبداله بمكعبين من مرق الدجاج مذابين في ثلاثة أكواب من الماء الساخن).
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمنة.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الزبيب الذهبي.
- ربع كوب من الصنوبر واللوز المقشّرين.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
- جزرة متوسطة الحجم مبشورة.
- ملعقة كبيرة من البهارات العربية المشكّلة.
- ملقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير:
1. نقوم بنقع الأرز لمدة ربع ساعة فقط.
2. نقلي اللحمة المفرومة في ملعقتين من الزيت والبصل المفروم.
3. نضيف نصف كمية البهارات إلى اللحمة ونتركها على النار حتى تنضج.
4. نضع الزبدة والزيت في قدر آخر على نار منخفضة.
5. نصفي الأرز من الماء ونغسله جيدًا ثم نضيفه للزبدة والزيت، ونحمصه على نار هادئة حتى يتغير لونه قليلاً (يجب مراعاة عدم حرق الأرز).
6. ننظّف الزبيب ونصفيه جيدًا من الماء.
7. نضيف الزبيب والجزر والبهارات والسكر إلى الأرز ونقلبهم لمدة دقيقتين.
8. نضع الدجاج في قدر الطهي، ثم طبقة من الأرز.
9. نصب المرق الساخن على الأرز ونتركه على نار هادئة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
10. نحمّر الصنوبر واللوز.
11. نغرف الأرز على طبق التقديم ونزيّنه باللوز والمكسّرات المقليّة والبقدونس المفروم.
12. نقدّمه مع اللبن والسلطة.