عمون - وصفة الأرز الأصفر بالكركم:

المكونات:
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- كوب من الأرز.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملح حسب الرغبة.
- بصلة مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.

**طريقة التحضير:
1. نغسل الأرز ونصفيه.
2. نضع الزيت والزبدة في قدر على النار.
3. نضيف البصل ونقلب.
4. نضيف الأرز ونقلبه مع البصل.
5. نضيف الماء الساخن ومكعب مرق الدجاج والملح والكركم.
6. نحرك جيدًا.
7. نغطي القدر ونخفف النار حتى ينضج الأرز.
8. يقدم في طبق.

وصفة الأرز الأصفر بالشعيرية:

**المكونات:
- كوب من الأرز صغير الحبة.
- كوب ونصف الكوب من الماء المغلي.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من العصفر.

طريقة التحضير:
1. نغسل الأرز ونصفيه.
2. نضع الزبدة في قدر على النار.
3. نضيف الشعيرية ونقلبها حتى تصبح ذهبية.
4. نضيف الأرز ونقلبه مع الشعيرية.
5. نضيف العصفر والملح.
6. نضيف الماء ونغطي القدر حتى ينضج الأرز.
7. يقدم مع الملوخية والباميا.

وصفة الأرز الأصفر بالزعفران والتوابل:

المكونات:
- ستة أكواب من الماء.
- الزعفران المذاب بالماء البارد.
- كوبان من الأرز الطويل الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من السمنة.
- اللوز المحمص للتزيين.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.
- عود قرفة.
- ورقتي غار.
- ربع ملعقة من القرنفل.
- حبتي هيل.

طريقة التحضير:
1. نغسل الأرز وننقعه لـ 30 دقيقة.
2. نضع الماء في قدر على النار ونضيف الزعفران والملح.
3. نضيف الأرز المصفى ونقلبه.
4. في مقلاة، نضع السمنة ونضيف الهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار ونقلب.
5. نضيف السمن بالتوابل للأرز ونقلبه.
6. نغطي القدر لمدة 4 دقائق.
7. نقدم الأرز في طبق ونزين بالكزبرة واللوز.