عمون - تعتبر القدرة طبقًا تقليديًا شهيرًا في بلاد الشام والخليج العربي، وتتميز بالثوم وقطع اللحم أو الدجاج و تعتبر وجبة مشهورة تجمع العائلة في الأعياد والمناسبات.

المكونات:
1. ثلاث دجاجات كاملة.
2. ست كؤوس من أرز بسمتي.
3. كأس من الحمص المسلوق نصف سلقة.
4. 15 سن من الثوم.
5. بصلتين متوسطتين مفرومتين.
6. ملعقة كبيرة من القرفة.
7. ملعقة صغيرة من البهارات.
8. ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر.
9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
10. ملعقتين صغيرتين من الكركم.
11. تسعة أكواب من مرق الدجاج.
12. ملح - حسب الرغبة.
13. مكعب مرق دجاج.

تتبيل الدجاج:
- بصلة مقطعة إلى شرائح.
- ملعقتين صغيرتين من البهار الحلو.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.

التزيين:
- فستق مقلي أو الكاجو أو اللوز المقلي.
- نصف كأس من زيت الذرة.

طريقة التحضير:
1. في قدر عميق، غمر الدجاج بالماء، أضف ملح وشرائح البصل واتركه حتى ينضج.
2. ارفع الدجاج وضعه في صينية للفرن.
3. تبل الدجاج بزيت الزيتون، عصير الليمون والبهارات ثم أدخله للفرن حتى يتحمر.
4. في قدر آخر، ضع الزيت، أضف البصل والثوم وقلب حتى يذبل.
5. أضف الحمص وقلب لدقيقتين، ثم أضف مرق الدجاج والبهارات واتركه على نار هادئة لـ15 دقيقة.
6. بعد مرور الوقت، أضف مكعب مرق الدجاج.
7. أضف الأرز، ثم أضف الماء حتى يغمر الأرز واتركه حتى ينضج.
8. في صحن التقديم، ضع الأرز ثم وضع الدجاج فوقه وزين بالفستق وقدمه ساخنًا.