عمون - طريقة عمل الأرز المفلفل:

المقادير:
- كوبان من الأرز قصير الحبة.
- كوبان من الماء أو مرق الدجاج أو مرق اللحم.
- ملعقتان من الزيت النباتي أو السمنة أو الزبدة حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.

الطريقة:
1. انتقاء نوعية أرز جيدة غير مكسرة للحصول على أرز مفلفل.
2. قم بغسل الأرز جيداً بماء وفير للتخلص من النشا ووضعه في مصفاة.
3. نقع الأرز في ماء فاتر لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
4. في وعاء مناسب، أضف الزيت أو السمنة أو الزبدة حسب الرغبة وسخنها قليلاً.
5. أضف الماء أو المرق واتركه حتى يغلي.
6. أضف الملح ومن ثم الأرز المغسول والمنقوع إلى الماء المغلي.
7. عندما يغمر الماء الأرز بارتفاع رأس الأصبع فقط، اترك الأرز على نار عالية حتى يبدأ الغليان.
8. بعد دقيقة من الغليان، خفف النار جداً، ثم غطّ القدر بقطعة قماش جيداً قبل وضع الغطاء.
9. اترك الأرز على النار الهادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يكتمل نضوجه.
10. قدم الأرز المفلفل بجانب الصلصات، السلطات، المشاوي أو أي طبق رئيسي آخر.

ملاحظات:
- لضمان نجاح طهي الأرز، استخدم أواني جيدة مثل التيفال أو الستانلس ستيل.
- النسبة المثالية للأرز القصير الحبة إلى الماء هي 1:1 وللأرز الطويل الحبة هي 2:1.