عمون - طريقة عمل مجدرة الرز:

المقادير:

1. أرز: كوب واحد.
2. عدس أسود أو أخضر: كوب واحد.
3. بصل: 2-3 حبات مقطعة شرائح رقيقة.
4. زيت نباتي أو زيت الزيتون: 4 ملاعق كبيرة.
5. ماء: 4 أكواب.
6. بهارات: ملح، فلفل أسود، كمون (حسب الرغبة).
7. زيت للقلي.

الطريقة:

1. تحضير العدس:
- اغسل العدس جيداً ثم ضعه في وعاء وأضف الماء.
- ضع العدس على النار حتى الغليان، ثم اتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح نصف ناضج.
- صفي العدس من الماء واتركه جانباً.

2. تحضير الأرز:
- غسل الأرز جيداً ونقعه في الماء لمدة 20 دقيقة ثم صفيه.

3. تحضير البصل:
- في مقلاة، سخن الزيت وأضف شرائح البصل.
- قلي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا. احتفظ بنصف كمية البصل للت garnishing واستخدم النصف الآخر في الطبخ.

4. طهي الأرز والعدس:
- في وعاء كبير، أضف الأرز، العدس، البصل (النصف المتبقي)، الملح، الفلفل الأسود والكمون.
- أضف الماء واترك الخليط على النار حتى الغليان.
- بعد الغليان، اخفض الحرارة واتركه ليطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز والعدس تماماً.

5. قدم المجدرة في طبق التقديم وزينها بالبصل المقلي الذي احتفظت به.

ملاحظة: يمكنك أيضاً إضافة القليل من الزيت الزيتون على الوجه عند التقديم، وتقديم المجدرة مع السلطة الخضراء أو اللبن.