عمون - مكونات الزعتر الحلبي تشمل:

- كيلوغرامان من الزعتر الأخضر.
- كيلوغرام من حبوب السمسم المحمصة.
- نصف كوب من حبوب الحمص المحمصة والمطحونة ناعمًا.
- كوب واحد من الفول السوداني المحمص والمطحون ناعمًا.
- كوب واحد من السماق المطحون.
- ربع كوب من الشمر المطحون.
- ربع كوب من اليانسون المطحون.
- ربع كوب من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان من الكمون المطحون.
- ملح ليمون وملح حسب الرغبة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير تبدأ بغسل الزعتر الأخضر وتجفيفه جيدًا، ثم يتم التخلص من الأعواد الصغيرة، ومن ثم يفرك باليد حتى يصبح ناعمًا.

يتم تنقية الفول السوداني من القشور ومن ثم يحمص في مقلاة ويترك ليبرد.

تنقية حبوب الحمص من الشوائب، وكذلك تنقية جميع البهارات.

يتم طحن الزعتر عند العطار للحصول على زعتر ناعم الحبيبات. يمكن إضافة ملعقتين من زيت الزيتون إلى الزعتر المطحون وفركهما باليد جيدًا (هذه الخطوة اختيارية وتضيف نعومة ولونًا أخضر داكنًا).

تحمص البهارات جميعها على التوالي، حيث يتم تحميص كل نوع على حدة، ومن ثم يتم طحنها.

يتم خلط جميع المكونات معًا في وعاء ويقلبون جيدًا، ويضاف ملح الليمون والملح حسب الرغبة.

يُحفظ الزعتر المطحون في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق، ويفضل حفظه في الثلاجة.