عمون - إليك طريقة تحضير بسطيلة صغيرة بالدجاج:

المكونات:
- دجاج مقطع حسب الرغبة.
- 1/2 كيلوغرام بصل مقطع إلى شرائح رفيعة.
- 1/2 كيلوغرام من اللوز المقلي بالزيت ومفروم ناعمًا.
- 10 بيضات.
- كوب من الأعشاب العطرية المفرومة (كزبرة، بقدونس، شبت).
- كوب من الماء (يضاف بالتدريج).
- بهارات متنوعة (قرفة، هال مطحون، فلفل أسود، قليل من الزعفران، زنجبيل مجفف مطحون، ثوم مطحون، عصير ليمونة).
- ربع كوب سكر.
- كوب من الزبدة المذابة.
- ورق بسطيلة (كلاج).

طريقة الإعداد:

1. في قدر على النار، ضعي البصل وقلّبيه مع القليل من الزيت حتى يصبح شفافًا.

2. أضيفي قطع الدجاج بعد تنظيفها وتقطيعها إلى الحجم المرغوب، ثم قلّبيها مع البصل جيدًا.

3. أضيفي جميع أنواع البهارات المذكورة في المكونات، بالإضافة إلى السكر وكوب الماء فوق الدجاج، وقلّبي المكونات معًا.

4. اتركي الدجاج على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا.

5. بعد أن ينضج الدجاج، قومي بإخراجه من القدر وقومي بتصفية المرق.

6. قومي بفتت الدجاج إلى قطع صغيرة واحتفظي به جانبًا.

7. في وعاء آخر، أضيفي البيض وضعيه على نار هادئة وقومي بتقليبه حتى يتخثر البيض تمامًا، ثم احتفظي به جانبًا.

8. ضعي ثلاث ملاعق من الزبدة على البسطيلة وابدئي بفرد ورقة بسطيلة في صينية خاصة بالفرن وادهنيها بالزبدة.

9. بعد فرد الورقة، ضعي قطعة من الدجاج المفتتة، ثم قطعة من البيض المخثر.

10. بعد ذلك، ضعي اللوز المطحون مع السكر كطبقة ثالثة.

11. ابدئي في طي ورقة البسطيلة حتى تغلف الحشوة بالكامل وابدهني الوجه بالزبدة.

12. كرّري هذه العملية مع باقي أوراق البسطيلة.

13. قومي برش طبقة رقائق البسطيلة بالقليل من الزبدة.

14. أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تقريبًا 45 دقيقة أو حتى تصبح البسطيلة ذهبية ومقرمشة.

15. بمجرد أن تنضج، اخرجي البسطيلة من الفرن وقدميها ساخنة.