عمون - إليك طريقة تحضير بطاطا المقلية المقرمشة في المنزل:

المكونات:

- 4-5 بطاطس كبيرة
- زيت نباتي للقلي (مثل زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني)
- ملح
- بهارات اختيارية (مثل البابريكا، الكمون، أو الثوم المسحوق)

التعليمات:

1. قم بتقشير البطاطس واغسلها جيدًا تحت الماء البارد.

2. قطّع البطاطس إلى شرائح رفيعة أو أصابع طويلة بحسب الشكل الذي تفضله.

3. ضع البطاطس في وعاء كبير مليء بالماء البارد واتركها تنقع لمدة 30 دقيقة. هذا يساعد على إزالة النشا الزائد ويجعل البطاطس أكثر قرمشة عند القلي.

4. بعد النقع، قم بتصفية البطاطس وجففها جيدًا باستخدام منشفة مطبخ.

5. سخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يصل درجة حرارته إلى حوالي 180-190 درجة مئوية (350-375 درجة فهرنهايت).

6. اضغط بلطف على البطاطس المجففة بورقة مناديل لاستخراج المزيد من الماء.

7. ضع البطاطس في الزيت الساخن بالتدريج، ولا تملأ المقلاة بالكامل لتجنب التجمد.

8. قلّب البطاطس بين الحين والآخر لضمان تحميرها بالتساوي. ستحتاج البطاطس إلى حوالي 3-5 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

9. استخدم مصفاة أو ملعقة مثقوبة لرفع البطاطس من الزيت واتركها تتصفى من الزيت الزائد.

10. وفّر البطاطس المقرمشة على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد. قبل تقديمها، رش الملح والبهارات المفضلة على البطاطس وقدمها ساخنة.

قد تحتاج إلى تجربة بعض المرات للوصول إلى القوام والنكهة المثالية حسب ذوقك، لكن بمرور الوقت ستصبح خبيرًا في تحضير بطاطس المقلية المقرمشة المثالية.