عمون - ملوخية بالدجاج المحمر واحدة من الوصفات الشهية والمحببة لدى الكثيرين إليك طريقة تحضير ملوخية بالدجاج المحمرة:

المكونات:

للملوخية:
- 500 جرام من أوراق الملوخية المجففة.
- 4 كوب ماء.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 4 فصوص ثوم مفرومة.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.

للدجاج المحمر:
- 4 قطع دجاج (صدور أو أفخاذ).
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (مثل بهارات الدجاج).
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصير ليمونة واحدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. ابدأي بتحضير الدجاج المحمر. في وعاء كبير، قومي بخلط بهارات الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون.

2. ضعي القطع الدجاج في الوعاء وقلبيها حتى تتغطى بالتوابل، ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل لتتبّل الدجاج.

3. بينما يتبّل الدجاج في الثلاجة، قومي بتحضير الملوخية. اشطفي أوراق الملوخية جيدًا واتركيها جانبًا لتجف.

4. في وعاء كبير، قومي بغلي الماء وأضيفي مكعبات المرقة الدجاج وامزجي حتى تذوب.

5. أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم واتركيهما ينضجان لمدة دقيقة أو حتى يصبحان ناعمين.

6. أضيفي أوراق الملوخية المجففة إلى الوعاء وقلبيها جيدًا مع المكونات السابقة.

7. ضعي الوعاء على نار منخفضة إلى متوسطة واتركي الملوخية تنضج لمدة حوالي 30-40 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر.

8. في الوقت نفسه، سخّني مقلاة على النار وأضيفي زيت الزيتون.

9. اشوي الدجاج في المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون ومستوي من الداخل.

10. قدّمي الملوخية الساخنة مع قطع الدجاج المحمرة. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز حسب الرغبة.

ملوخية بالدجاج المحمرة هي وجبة شهية وغنية بالنكهات تحبها العائلة بالتأكيد.