عمون - طريقة عمل طاجن الدجاج المغربي:

المكونات:
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة لعشر قطع ومنظفة جيداً.
- ثلاث بصلات من الحجم المتوسط مفرومة ناعماً.
- نصف رأس ثوم مهروس.
- أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى مربعات متوسّطة الحجم.
- ثلاث جزرات مقشرة ومقطعة أصابع.
- ثلاث حبات بندورة مقطّعة شرائح دائريّة.
- ملعقة صغيرة زعفران مذابة بالقليل من الماء الدافئ.
- رشة فلفل أسود.
- زيت نباتي.
- ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قومي بوضع الطاجن على النار مع القليل من الزيت النباتي. يمكن استخدام طاجن فخاري أو وعاء مناسب للفرن.

2. عندما يسخن الزيت قليلاً، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

3. أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقة حتى يتمازج مع البصل وينتشر رائحته العطرة.

4. ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى يتغير لونها إلى اللون الأبيض وتبدأ في الاحمرار.

5. أضيفي الزعفران المُذاب في الماء ورشة الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. قلبي المكونات جيداً.

6. أضيفي الجزر المقطعة وقطع البطاطا. قلبي المكونات جيداً مع الدجاج.

7. ثم أضيفي شرائح البندورة فوق الخليط ولا تقلقي إذا لم تقمي بالتحريك الكبير في هذه المرحلة.

8. غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج والخضار. يمكن أن يستغرق ذلك حوالي 30-40 دقيقة.

9. إذا كان لديك فرن، يمكنك وضع الطاجن في الفرن المُسخن مسبقاً عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة لتحمير الوجه.

10. قدمي طاجن الدجاج المغربي ساخناً، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

استمتعي بطعم هذا الطبق اللذيذ والشهير في المطبخ المغربي.