عمون - طريقة تحضير دجاج محشي بالفريك:

المكونات:
- دجاجة كاملة مُنظفة ومُغسولة.
- كوبان من الفريك المُغسول.
- حبة من البصل المفروم.
- ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- عصير نصف حبة من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- ملعقتان كبيرتان من اللوز.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، قومي بتسخين الزيت النباتي ثمّ أضيفي البازيلاء والبصل وقلّبيهم حتى يذبل البصل.

2. أضيفي الفريك وقلّبيه جيدًا، ثمّ اتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

3. أضيفي الملح والفلفل الأسود ونصف كمية الكمون والكزبرة الناعمة وقلّبيهم.

4. أضيفي كمية المرق وقلّبي قليلاً، ثمّ غطّي الوعاء واتركي الفريك على النار حتى يتبخّر الماء وينضج الفريك تمامًا.

5. انقلي الفريك إلى طبق واسع حتى يبرد.

6. في طبق عميق، ضعي القليل من الملح، والفلفل الأسود، والقرفة، وعصير الليمون، ونصف كمية الكمون المتبقية، وقلّبي جيدًا.

7. باستخدام اليد، افركي الدجاجة من الداخل والخارج بمزيج البهارات المحضّر جيدًا.

8. أضيفي البصل والبازيلاء إلى الفريك وقلّبيهم جيدًا حتى تتمازج المكونات.

9. ابدأي بحشي الدجاجة بالفريك والبصل والبازيلاء، ثم اخيطي أسفل الدجاجة حتى لا تخرج منها الحشوة.

10. ضعي الدجاجة في كيس الشواء الخاص بالفرن، أو يمكن وضعها في صينية ثم تغليف الصينية بورق الألمنيوم.

11. ادخلي الدجاجة إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج تمامًا.

12. قبل تقديمها، قومي بتحمير الصنوبر واللوز بالقليل من الزيت النباتي.

13. قدمي الدجاجة محشية بالفريك مع الصنوبر واللوز المحمّرين فوقها.

ملحوظة: يمكنك تقديم الدجاج المحشي بالفريك مع صلصة أو عصير ليمون إذا رغبت. وبالهناء والعافية!