عمون - طرق طهي الهندباء:

1. طبخ الهندباء بالزيت:
- نظفي واغسلي الهندباء جيدًا واتركيها تجف.
- قطعي الهندباء إلى أجزاء صغيرة.
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت زيتون وأضيفي الهندباء المقطعة.
- قلبي الهندباء على نار متوسطة إلى أن تصبح ذهبية ومقرمشة، وقد يحتاج ذلك إلى 10-15 دقيقة.
- أضيفي الملح والفلفل وأي توابل أخرى حسب الرغبة وقلبيهم مع الهندباء لتوزيع النكهات.
- قدمي الهندباء بعد تصفيتها من الزيت على طبق التقديم.

2. سلطة الهندباء بالجوز:
- قومي بتنظيف وغسل الهندباء وشرّحيها إلى قطع كبيرة.
- في وعاء، قومي بتحضير تتبيلة بمزج الخل، والزيت، وعصير الليمون، والملح، والفلفل، والسماق.
- ضعي الهندباء في وعاء السلطة وصبي التتبيلة عليها ثمّ قلّبيها بلطف لتتغلغل النكهات.
- أضيفي الجوز المحمص وجبن البارميزان المبشور فوق الهندباء.
- قدّمي السلطة مع الوجبة.

ملاحظة: يمكنك تناول الهندباء طازجة كسلطة أو تطهيرها بالقلي أو الخبز بزيت الزيتون والبصل كطبق جانبي. تذوقي الهندباء واختاري الأسلوب الذي يناسب ذوقك الشخصي.