عمون - إليك وصفة لأكلة مغربية شهيرة بالدجاج:

طاجن الدجاج بالزيتون والليمون:

المكونات:
- 1 دجاجة مقسمة إلى أجزاء.
- 2 بصل متوسط الحجم، مفرومين.
- 3 فصوص من الثوم، مهروسين.
- 1/2 كوب من الزيتون الأخضر، مع النوى.
- عصير ليمونتين.
- ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.
- ملعقتين صغيرتين من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ماء دافئ.
- زيت زيتون للقلي.

طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة وقلب البصل والثوم حتى يصبحان شفافين.
2. أضف قطع الدجاج وقلبها حتى تحمر من الجميع.
3. أضف معجون الطماطم وقلبه حتى يتمازج مع الدجاج والبصل.
4. أضف الزعفران والكمون وقلبهما مع الخليط.
5. أضف الزيتون الأخضر واستمر في القلب.
6. سكب عصير الليمون واتركه يغلي لمدة دقيقة.
7. أضف الماء الدافئ حتى يغطي الدجاج تمامًا.
8. غطّي الوعاء واتركه يطهى على نار منخفضة لمدة حوالي ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى يصبح الدجاج طريًا ولامعًا.
9. قبل التقديم، قم بتزيين الطاجن بشرائح الليمون ورشة من البقدونس المفروم.

هذه وصفة طاجن الدجاج بالزيتون والليمون، وهي واحدة من الوصفات اللذيذة التي تمثل المأكولات المغربية الشهيرة بالنكهات والبهارات الغنية. تستطيع تقديمها مع الخبز المغربي أو الأرز.