عمون - إليك طريقة عمل يخنة اللحم، وهي وصفة لذيذة من المطبخ الشرق الأوسط:

المكونات:
- 500 جرام من اللحم (يمكن استخدام لحم البقر أو اللحمة المفرومة).
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم.
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة من بهار حسب الذوق (ممكن استخدام مزيج بهارات مشهور).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- 1/2 كوب من الماء.
- 2 بطاطا متوسطة، مقطعة إلى مكعبات.
- 1/2 كوب من البازيلاء الخضراء (اختياري).
- عصير ليمونة واحدة.
- بقدونس طازج مفروم للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير:
1. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلًا.
3. أضف الثوم المفروم وقلب لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
4. أضف اللحم واستمر في التقليب حتى يحمر وينضج من الجميع.
5. قد يحتاج الأمر حوالي 10 دقائق للحم لينضج تمامًا.
6. أضف بهار البهارات حسب الذوق والملح والفلفل الأسود، واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
7. أضف معجون الطماطم واستمر في التقليب لمدة دقيقة إضافية حتى يتمازج مع اللحم والبصل.
8. أضف الماء واترك الخليط يغلي، ثم قلبه وخفف النار واتركه يغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى يتمام النكهة.
9. أضف قطع البطاطا والبازيلاء الخضراء إذا كنت تستخدمها، واتركها تطهى مع اللحم حتى تصبح طرية.
10. قبل تقديم اليخنة، أضف عصير الليمون وقلبها جيدًا.
11. قدم يخنة اللحم ساخنة مع الأرز أو الخبز المحمص.
12. يمكن تزيين الطبق بالبقدونس المفروم إذا كنت تفضل ذلك.

يمكنك تعديل هذه الوصفة حسب ذوقك الشخصي وإضافة مكونات إضافية مثل البازيلاء الخضراء أو الفلفل الأحمر المفروم إذا كنت ترغب في تنويع النكهة.