عمون - يخنة السبانخ هو وجبة لذيذة وصحية يمكن تحضيرها بسهولة إليك طريقة عمل يخنة السبانخ:

المكونات:
- 500 جرام من السبانخ الطازجة (يفضل استخدام سبانخ مغسولة ومقطعة).
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم.
- 2-3 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحونة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- عصير ليمونة واحدة.
- 1/2 كوب من الماء.

طريقة التحضير:
1. في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم وقلب حتى يصبح شفافًا ويتحمر قليلًا.
3. أضف الثوم المفروم وقلب لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحته.
4. أضف الكمون المطحون، بذور الكزبرة، وبذور الشمر المطحونة، وقلب لدقيقة أخرى لتفجير نكهتها.
5. أضف السبانخ المقطعة إلى المقلاة وقلبها مع البصل والثوم والتوابل حتى تتقلص وتصبح مطهوة تمامًا. قد يحتاج الأمر إلى حوالي 5-7 دقائق.
6. أضف الماء واترك الخليط يغلي ثم اتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى يتمام النكهة.
7. قبل تقديم اليخنة، أضف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود حسب الذوق، واخلطها جيدًا.
8. قدم يخنة السبانخ ساخنة كوجبة رئيسية أو كجانب للأطباق الرئيسية. يمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.

يمكنك تخصيص هذه الوصفة حسب ذوقك الشخصي واضافة المكونات التي تحبها لتعزيز النكهة.