عمون - يُمكن طهي الخرشوف بعدة طرق مختلفة، وإليك طريقة بسيطة لتحضير الخرشوف بالزيت:

المكونات:
- 6 حبات من الخرشوف الطازج.
- ربع حزمة من البقدونس.
- 3 حبات من الجزر ذو الحجم المتوسط.
- كوبان من البازلاء.
- 3 حبات من الثوم.
- فنجانان من عصير الليمون.
- فنجانان من زيت الزيتون.
- ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قم بتنظيف الخرشوف بعناية. قشّري الأوراق الخارجية واحتفظي بالقلوب (الأوراق الداخلية).

2. اغسلي الخرشوف جيدًا تحت الماء البارد.

3. قطعي الخرشوف إلى أجزاء صغيرة حسب الرغبة، ولاحظي أنه يجب غمر الخرشوف في ماء يحتوي على عصير الليمون لمنع تغيير لونه إلى اللون البني.

4. في وعاء كبير، قومي بسلق الخرشوف في ماء مملح يحتوي على عصير الليمون لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح طريًا. اختبريه بواسطة سكينة أو شوكة؛ يجب أن تكون القطع طرية.

5. بينما يُسلق الخرشوف، قومي بتحضير صلصة الزيت والليمون. في وعاء صغير، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم جيدًا. ثم قدمي الصلصة مع الخرشوف بعد الانتهاء.

6. في وعاء آخر، ضعي البقدونس المفروم والجزر والبازلاء. يمكنك تقديم الخرشوف مع هذه الخضار وصلصة الزيت والليمون.

7. تذوقي الخرشوف وضيفي الملح حسب الرغبة.

8. قدمي الخرشوف بالزيت ساخنًا كجزء من وجبتك.

تمتعي بمذاق الخرشوف المميز والغني بالفوائد الصحية والعناصر الغذائية.