عمون - طهي الحمص هو عملية إعداد شهيرة في العديد من الثقافات حول العالم، والحمص هو طبق لذيذ ومغذي يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو طبق جانبي إليك طريقة طهي الحمص:

المكونات:
- كوب من الحمص المجفف.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 1/4 كوب من ماء الحمص (ماء النقع).
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1-2 فصوص من الثوم (اختياري).
- ملح حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من الطحينة (اختياري).
- بابريكا (بودرة فلفل أحمر حلو) للتزيين (اختياري).

التحضير:
1. بدايةً، اغسل الحمص جيداً بالماء البارد وقم بتصفيته.

2. ضع الحمص في وعاء كبير واضف كمية كافية من الماء البارد لتغطية الحمص بما يصل إلى ثلاثة أضعاف حجمه. أتركه في هذا الماء للنقع لمدة ليلة كاملة أو لمدة تتراوح بين 8-12 ساعة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الصوديوم إلى الماء لتسهيل عملية النقع.

3. بعد النقع، اشطف الحمص بالماء البارد وقم بتصفيته.

4. ضع الحمص في وعاء كبير وقم بغليه في ماء مغلي لمدة 5-10 دقائق أو حتى يصبح طريًا. ثم قم بتصفيته مرة أخرى.

5. أضف الحمص المطبوخ إلى محضر الطعام أو الخلاط الكهربائي.

6. أضف عصير الليمون، وماء الحمص المحفوظ (ماء النقع)، وزيت الزيتون، والثوم (إذا كنت تفضله)، والملح إلى الحمص في المحضر. يمكنك أيضًا إضافة الطحينة إذا كنت ترغب في زيادة نكهة الحمص وجعله أكثر نعومة.

7. قم بتشغيل المحضر أو الخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تحصل على خليط ناعم ومتجانس. إذا كان الحمص يبدو جافًا جدًا، يمكنك إضافة قليل من ماء الحمص تدريجياً حتى تحصل على القوام المناسب.

8. نكه الحمص بالمزيد من الليمون أو الملح حسب الذوق.

9. قدم الحمص في طبق التقديم وزينه ببعض البابريكا إذا رغبت.

10. قدم الحمص مع قطع من الخبز أو الخضار المقطعة إلى شرائح لتناوله كوجبة خفيفة أو طبق جانبي. يمكن أيضًا تناوله مع الخبز العربي كوجبة رئيسية.

تمتع بتناول الحمص اللذيذ.