عمون - إليك طريقة طبخ مخ العجل بانييه:

المكونات:
- مخ عجل (عدد حسب عدد الأشخاص)
- بصلة كبيرة مبشورة ناعماً
- ملعقة من الثوم المهروس
- ملعقة من الملح والفلفل الأسود
- بيضتان
- كوب من البقسماط
- ربع كوب من الدقيق الأبيض
- زيت للقلي

التحضير:
1. قبل البدء في طهي مخ العجل، اغسليه جيداً بالماء الجاري واتركيه في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. يمكنك أيضاً إضافة شرائح من الليمون وقليل من الخل والملح إلى الماء أثناء السلق.

2. بعد السلق، اغسلي المخ مرة أخرى وقشريه من الغشاء الخارجي.

3. قطعي المخ إلى مكعبات وضعيه في طبق ثم ضعيه في البراد لمدة نصف ساعة ليتماسك قليلاً.

4. في طبق آخر، اخفقي البيض وأضيفي الفلفل الأسود والملح والبصل المبشور والثوم المهروس. قومي بخلط المكونات جيداً.

5. ضعي مخ العجل المقطع في طبق وصبي خليط البيض والتوابل عليه. اتركيه لمدة ساعة في البراد ليتشرب النكهات.

6. قبل القلي، اخلطي الدقيق والبقسماط في وعاء آخر.

7. قومي بغلف قطع مخ العجل بخليط الدقيق والبقسماط حتى تكتسب طبقة سميكة.

8. سخني زيتاً في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

9. قومي بقلي قطع مخ العجل حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. يمكن أن تحتاج لحوالي 4-5 دقائق للقلي.

10. استخدمي ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد من مخ العجل المقلي.

11. قدمي مخ العجل بانييه ساخناً، ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من السلطات والخبز العربي. تمتعي بوجبتك!