عمون - دجاج مع البطاطا بالفرن:

مدّة التحضير: خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي: ستون دقيقة
الكمية: تكفي لأربعة أشخاص

طريقة الطهي:

1. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

2. في وعاء عميق، قومي بتتبيل الدجاج مع المكوّنات التالية: ملعقة كبيرة من السماق، حبتين من الليمون المبروش، دجاجة كاملة مقطّعة إلى قطع كبيرة، ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف، عصير ثلاث ليمونات، ملعقة صغيرة من القرفة البودرة، ملعقة كبيرة من معجون الشطة، ثلاث حبات من الطماطم المقشرة والمقطّعة والمحمّرة، ملعقة كبيرة من الملح، وخمسة فصوص من الثوم المفروم.

3. قومي بتغطية وعاء التتبيلة واتركي الدجاج يتشرب النكهة لمدة.

4. في صينية خبز مناسبة، قومي بتوزيع قطع البطاطا والدجاج.

5. صبي التتبيلة فوق الدجاج.

6. ضعي الصينية في الفرن المُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.

7. بعد ذلك، اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وقومي بتغطية الصينية بالألومنيوم.

8. اتركي الصينية في الفرن لمدة من ثلاثين إلى أربعين دقيقة إلى أن ينضج الدجاج.

9. سكبي المحتوى في طبق تقديم مناسب وقدميه بجانب اللبن أو سلطة الخيار باللبن.

برغر الكفتة:

مدّة التحضير: عشرون دقيقة
مدّة الطهي: خمس وعشرون دقيقة
الكمية: تكفي لأربعة أشخاص

طريقة الطهي:

لتحضير أقراص الكفتة:

1. ضعي وعاءً عميقًا تحت مفرمة اللحم وقومي بفرم اللحم المفروم مع الدهون إلى أن يصبح خشنًا.

2. تتبيل اللحم المفروم بالتوابل، والبقدونس، والبصل، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.

لتحضير صلصة الطماطم:

1. في مقلاة متوسطة الحجم، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.

2. تتبيل البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

3. إضافة الطماطم الكرزية المقشرة وطهيها لمدة دقيقة.

4. إضافة السكر، وخل الكرز، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

5. إضافة الطماطم المفرومة والمقشرة واستمري في الطهي لمدة دقيقتين.

لتحضير التزاتزيكي:

1. قومي بخلط جميع المكونات في وعاء خلط عميق وثم اضعيها في وعاء تقديم مناسب.

لتحضير البيواز:

1. قومي بخلط جميع المكونات في وعاء خلط عميق وثم اضعيها في طبق تقديم مناسب.

لتحضير البرغر*

1. سخني المشواة الكهربائية على حرارة عالية واشوي اللحم المتبل حتى ينضج.

2. دهّني خبز الشيباتا بزيت الزيتون واشويه على المشواة حتى يصبح مقرمشًا.

3. ثمّ قومي بوضع صلصة الطماطم على الرغيف والبرغر في الرغيف وضعي بعض من البيواز على اللحم واغلقي الرغيف.

4. قدّمي البرغر بجانب التزاتزيكي.