عمون - إليك طريقة عمل صالونة لحم:

المكونات:
- كيلوغرام من اللحم بالعظم مقطعًا.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل المفروم.
- حبة كبيرة من البطاطا مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى مكعبات.
- 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
- نصف كوب من صلصة الطماطم.
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح والبهارات المشكلة والكمون الصحيح.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من اللومي والهيل المطحون والشطة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- 3 أوراق من ورق الغار.
- عود من القرفة.
- 3 حبات من الهيل.
- حبتان من اللومي الصحيح.

طريقة التحضير:

1. ضع الدقيق مع الكمون المطحون، الكزبرة المطحونة، الملح، البهارات المشكلة، الفلفل، اللومي المطحون، الهيل المطحون، والشطة في طبق صغير، وقم بتقليب المكونات حتى تتجانس.

2. سخن الزيت في قدر واسع على نار متوسطة، ثمّ أضف اللحم وقلبه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.

3. رفع اللحم من القدر واتركه جانبًا.

4. في نفس القدر، قم بتشويح البصل، والثوم، والفلفل حتى يذبل البصل.

5. أضف الزنجبيل، والبهارات، والكركم وقلبهم معًا لمدة دقيقة حتى تبدأ الرائحة بالانتشار.

6. أضف قطع الدجاج، والفلفل الحار، والطماطم، وورق الغار، والقرفة، واللومي إلى الخليط. ثمّ، قم بتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود.

7. سكب لتر من الماء فوق الخليط وقم بتركه حتى يغلي، ثمّ قلّب الخليط جيدًا.

8. أضف البطاطا، والفلفل الأخضر، والمزيد من الماء إذا كان ذلك ضروريًا حسب الحاجة.

9. غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.

10. أخيرًا، أضف الكزبرة الخضراء وعصير الليمون وقلّب الخليط.

11. قدم صالونة اللحم في طبق تقديم مناسب وتمتع بوجبتك!

يمكنك تقديم هذا الطبق اللذيذ مع الأرز الأبيض أو الخبز. تذوق الصالونة واستمتع بالنكهات الغنية!