عمون - شيخ المحشي باللبن من الأكلات اللذيذة والمغذية إليك طريقة تحضيره:

المكونات:

- 200 غرام من اللحم المفروم.
- كوب أرز مصري.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والبهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، والقرفة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- كيلوغرام من الكوسا.

مكونات شوربة اللبن:

- ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.
- ربع كوب من الطحينة.
- ثلاثة فصوص صحيحة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المطحونة.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بفرغ حبات الكوسا من اللب باستخدام أداة الحفر.
2. نقوم بنقع حبات الكوسا في ماء مملح لبضع دقائق، ثم نصفيها ونتخلص من الماء.
3. نقوم بتحضير الحشوة بغسل الأرز ونقعه في الماء مدة نصف ساعة، ثم نصفيه.
4. نضع الأرز في وعاء كبير ونضيف اللحم المفروم والبهارات والبصل والثوم والسمنة، ثم نقوم بتقليب المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع حتى تتجانس.
5. نقوم بملء حبات الكوسا بالحشوة حتى تملأ ثلاثة أرباعها.
6. في قدر كبير، نقوم بغلي كمية وفيرة من الماء مع ملعقة كبيرة من الملح.
7. نقوم بسلق حبات الكوسا المحشوة في الماء المغلي لبضع دقائق دون أن تنضج تماماً.
8. نقوم بتجهيز شوربة اللبن بخلط اللبن مع الطحينة والثوم والنشا والملح والكزبرة والماء في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقة.
9. نسخن خليط اللبن في قدر كبير على النار المتوسطة حتى يغلي ويكثف.
10. نخرج حبات الكوسا من الماء المملح باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
11. نطهو حبات الكوسا في شوربة اللبن مدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
12. نسكب المخشي باللبن في طبق التقديم ونزينه بالكزبرة المفرومة.
13. يمكن تقديمه وهو ساخن وبالهناء والعافية!