عمون - إليك طريقة تحضير طاجن البامية:

المكونات:

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 500 غرام لحم مفروم (رأس عصفور).
- 1 بصلة مفرومة.
- 6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- 2 فلفل أخضر مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

لخليط البامية:

- 2-3 ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
- 1 كيلوغرام بامية.
- 2 بصل كبير مقطعين على شكل جوانح.
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب شبت مفروم.
- 2-3 حبات من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
- 3-4 حبات كبيرة من الطماطم.

لصلصة البامية:

- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 3-4 ملاعق كبيرة معجون طماطم.
- 1 كوب ماء.
- رشة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة.

طريقة التحضير:

1. سخّن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن.

2. إضافة اللحم المفروم وتحميره حتى يتحول إلى لون بني ويجف ماؤه.

3. إضافة البصل والثوم والفلفل والبهار المشكل والملح والقرفة والفلفل الأسود، وتقليب اللحم مع البصل حتى يصبح البصل ذهبي اللون.

4. وضع اللحم المطهو في طبق فرن متوسط الحجم.

5. لخليط البامية: وضع السمن في المقلاة على نار متوسطة، ثم إضافة البامية وتقليبها لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.

6. إضافة البصل والثوم وتقليبهما حتى يصبح البصل لينًا.

7. قم بتوزيع خليط البامية على اللحم في طبق الفرن، وثم توزيع البقدونس والشبت والفلفل والطماطم فوقه.

8. لصلصة البامية: ضع عصير الليمون في طبق صغير، وأضف معجون الطماطم، والماء، والفلفل، والشطة، وقم بتقليب المكونات حتى يذوب معجون الطماطم.

9. اغلق الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.

10. ثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخنه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

11. ضع طاجن البامية في الفرن لمدة تتراوح بين 60-70 دقيقة حتى تتسبّك البامية.

12. قدم طاجن البامية ساخنًا مع الأرز أو الخبز. تمتع بوجبتك.