عمون - إيدام الزهرة هو طبق لذيذ وشهي إليك طريقة تحضير إيدام الزهرة وإيدام الزهرة بالدجاج:

إيدام الزهرة:

المكونات:
- حبة كبيرة من القرنبيط (الزهرة).
- نصف كيلوغرام من لحمة الغنم (موزات).
- خمس حبات من الهال.
- عودان من القرفة.
- ورقتان من الغار.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- عصير حبتين من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من بهار الكمون.
- كأس من مفروم الكزبرة الخضراء.
- زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:
1. نظّفي القرنبيط واغسليه جيّداً. ثمّ اغمريه في ماء مناسب وضعيه على النار لسلقه وأضيفي إليه بهار الكمون. اسلقيه لمدة عشر دقائق فقط.

2. ارفعيه من ماء السلق وصفّيه جيّداً من الماء.

3. اسلقي اللحمة وضعي عليها حبات الهال وورقتي الغار والقرفة واتركيها حتى تنضج تمامًا.

4. سخّني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة واقلي فيها القرنبيط بعد أن تفصلي زهراته عن بعضها البعض حتى يأخذ اللون الذهبي.

5. استخرجيه من الزيت وضعيه على ورق المطبخ ليتصفى من الزيت الفائض.

6. ضعي قطع القرنبيط المقلية مع قطع اللحم المسلوقة في إناء على النار واسكبي عليها مرق اللحم المصفى.

7. أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون إلى المكونات. رشي الملح والقرفة على اليخنة واطهيها لمدة خمس دقائق فقط.

8. اسكبي اليخنة في طبق التقديم ورشي عليها الكزبرة المفرومة. ثمّ قدّميها.

إيدام الزهرة بالدجاج:

المكونات:
- حبة صغيرة من القرنبيط.
- ستة أوراك من الدجاج، منزوعة الجلد.
- بصلة مقطعة لمكعبات صغيرة.
- كأس من مرق الدجاج.
- كأس من الكريمة المخفوقة.
- رشة من بهار الزعفران.
- شطة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير:
1. ضعي زيت الزيتون في إناء على النار وأضيفي عليه مكعبات البصل وشوّحيها حتى تصبح لينة.

2. أضيفي أوراق الدجاج وقلّبيها حتى تأخذ اللون الذهبي.

3. أضيفي مرق الدجاج والكريمة المخفوقة واتركي الخليط يغلي.

4. قلّلي درجة حرارة النار وأضيفي شرائح الشطة ورشة الزعفران، واطهي الخليط على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج، حوالي نصف ساعة.

5. أضيفي القرنبيط واستمرّي في الطهي على نار هادئة لمدة عشر دقائق إضافية حتى ينضج القرنبيط.

6. قدّمي إيدام الزهرة بالدجاج ساخنًا واستمتعي بوجبتك.