عمون - المسقعة هي وجبة شهية وسهلة التحضير إليك طريقة عمل المسقعة:

المكونات:
- حبة باذنجان كبيرة الحجم.
- نصف كيلو من اللحمة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح دائرية.
- 6 فصوص من الثوم.
- 4 حبات من الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بهار مشكل.
- حبة فلفل أخضر حلو.
- حبة فلفل أخضر مقطعة إلى أنصاف.
- كوبان من الماء.
- زيت ذرة للقلي.
- صنوبر محمص للتزيين.

طريقة التحضير:
1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. قشري الباذنجان، ثمّ قطعيه إلى مكعبات.

3. في مقلاة، قومي بتسخين زيت الذرة ثمّ قلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثمّ ضعيه على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

4. ضعي الباذنجان المقلي في طبق الفرن الكبير.

5. قومي بتقطيع اللحمة إلى شرائح رقيقة.

6. في مقلاة أخرى، قومي بتسخين الزيت وأضيفي اللحم المقطع وقومي بتقليبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.

7. أضيفي البصل المقطع والثوم وقلّبي المزيج حتى يصبح البصل طريًا وناعمًا.

8. أضيفي رب البندورة والملح والفلفل الأسود والبهار المشكل والفلفل الأخضر المقطع. ثمّ أضيفي الطماطم وقلّبي المكونات حتى تتجانس.

9. أضيفي الماء وقلّبي المكونات معًا.

10. قومي بتوزيع هذا الخليط فوق الباذنجان المقلي في طبق الفرن.

11. قومي بتغطية الطبق بورق الألمنيوم.

12. ضعي الطبق في الفرن لمدة تصل إلى عشرين دقيقة حتى ينضج المزيج.

13. بعد الانتهاء، قدمي المسقعة مزينة بصنوبر محمص. تقدم مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة. تمتعي بوجبة شهية.