عمون - طريقة طهي رأس الخروف:

1. قبل البدء في طهي رأس الخروف، قومي بغسله جيداً للتأكد من نظافته.

2. ثمّ اقطعي رأس الخروف إلى أرباع أو ستة أجزاء، حسب الرغبة.

3. في طنجرة كبيرة، قومي بوضع قطع رأس الخروف واضيفي كمية كافية من الماء لتغطيها.

4. أضيفي كمية مناسبة من الملح والبهارات حسب الرغبة. يمكنك استخدام بهارات مشكلة جاهزة أو تحضير مزيج بهارات خاص بك.

5. ضعي الطنجرة على النار واتركي رأس الخروف يغلي. بعد الغليان، قللي الحرارة إلى مستوى منخفض واتركيه يغلي ببطء لمدة نصف ساعة حتى يصبح نصف طهيه.

6. في هذه الأثناء، قومي بتحضير الخضار التي ترغبين في إضافتها إلى الوصفة مثل البطاطس، والجزر، والطماطم.

7. قومي بتحضير خليط بهارات بمزج البهارات المختلفة معًا. يمكن أن تتضمن البهارات مثل الكمون، والزعفران، والقرفة، والفلفل الأسود، وغيرها حسب الرغبة.

8. انقلي رأس الخروف المطهو نصفياً إلى صينية فرن مقاومة للحرارة.

9. ضعي الخضار حول قطع رأس الخروف ورشيها بالخليط البهاري الذي أعددته.

10. غطّي الصينية بورق الألمنيوم واختر عدة فتحات صغيرة في الورق للسماح بتبخر البخار.

11. قومي بخبز الوجبة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 2.5 إلى 3 ساعات، أو حتى يصبح اللحم ناعماً وينفصل بسهولة عن العظم.

12. قدمي رأس الخروف مع الخضار المشوية وبهاراتها اللذيذة كطبق رئيسي شهي.