عمون - طريقة عمل أوزي دجاج:

مكونات شوي الدجاج:
- نصف كوب من الزبادي (الروب).
- ملعقتان من معجون الطماطم.

مكونات سلق الأرز:
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:
- اللوز المقلي.
- الصنوبر المقلي.
- الزبيب المقلي.

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل الأرز جيداً ثمّ نقعيه في الماء لمدة نصف ساعة.

2. في قدر عميق، سخّني الزبادي ومعجون الطماطم على نار هادئة حتى تمتزج المكونات معاً. ثمّ أضيفي الدجاج المقطع واتركيه يتشرب النكهات لمدة نصف ساعة على الأقل.

3. في قدر آخر، قومي بتسخين الزيت وإضافة اللحم المفروم وقلّبيه حتى يحتك اللون.

4. أضيفي البصل المفروم واستمري في القلب حتى يذهب اللون الزهري.

5. أضيفي الهيل والثوم المهروس وقلبيهم لمدة دقيقة حتى تنتشر النكهات.

6. أضيفي البهار المشكل والفلفل الأسود وقلبي المكونات.

7. أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه مع المكونات الأخرى لمدة دقيقة.

8. أضيفي الملح والمرق وغطّي القدر واتركي الأرز يطهى على نار منخفضة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ويتشرب المرق تمامًا.

9. بينما يطهى الأرز، يمكنك تسخين اللوز والصنوبر والزبيب في مقلاة على نار هادئة حتى يصبحوا ذهبيين.

10. قبل التقديم، قومي بتزيين الأرز باللوز والصنوبر والزبيب المقليين.