عمون - طريقة عمل طاجن الفريك مع السمك:

1. قومي بشطف الفريك بشكل جيد ثم نقعه في ماء دافئ لمدة لا تقل عن ساعتين. بعد ذلك، قومي بتصفيته وتصفيفه جيدًا.

2. في وعاء عميق، قومي بسلق الفريك في ماء مغلي لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا. ثم صفّيه واتركيه جانبًا.

3. في مقلاة كبيرة، سخّني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.

4. أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة حتى ينتشر العطر.

5. أضيفي البندورة المقطعة وقلّبيها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح طرية.

6. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والجزر والكرفس وقلّبي المكونات لمدة دقيقة إضافية.

7. أضيفي الكمون وورقة اللورا وقلّبي المكونات.

8. أضيفي الفريك المطهو إلى المقلاة وامزجيه مع المكونات الأخرى جيدًا.

9. أضيفي المرق الساخن تدريجياً إلى الفريك وقلّبي المزيج.

10. غطّي المقلاة واتركي الطاجن يغلي على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة حتى يتشرب الفريك المرق ويصبح طريًا ولذيذًا.

11. انقلي قطع السمك المحمّرة إلى المقلاة واتركيها تطهى مع الفريك لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج تمامًا.

12. قبل تقديم الطاجن، رشيه بعصير الليمون وزيّنيه بالكزبرة الخضراء المفرومة.

13. قدمي طاجن الفريك مع السمك ساخنًا واستمتعي بوجبتك.

يمكنك تقديم طاجن الفريك مع خبز عربي وسلطة خضراء لإكمال وجبتك.