عمون - إليكِ طريقة تحضير مقلوبة الفريكة مع الدجاج:

المكونات:
- 6 قطع دجاج (صدور أو فخاد)
- 4 أكواب من الفريكة
- حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة
- 1/4 كوب من زيت الذرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 3 أوراق غار
- 5 حبات هيل
- عود من القرفة
- حب من الكمون
- مكعب من مرق الدجاج
- حبة بصل مقطعة إلى أرباع
- حبة فلفل أسود

للتزيين:

- مكسرات (مثل اللوز المحمص أو الصنوبر)

الطريقة:

1. قومي بتنظيف قطع الدجاج جيدًا ثم انقعيها في ماء مملح لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، اشطفي الدجاج واتركيه جانبًا حتى يتصفى من الماء الزائد.

2. في وعاء كبير، قشّري حبة البصل وقمي بفرمها ناعمًا.

3. سخّني السمنة وزيت الذرة في وعاء عميق على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافًا.

4. ضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تحمر من الجميع.

5. أضيفي السبع بهارات (ورق الغار، الهيل، القرفة، الكمون، مرق الدجاج، حبة البصل، والفلفل الأسود) إلى الوعاء وامزجيها جيدًا.

6. أضيفي الفريكة وامزجيها مع المكونات الأخرى في الوعاء.

7. قلّبي المكونات لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

8. ثم أضيفي كوبين من الماء واتركي المزيج يغلي.

9. انقلي المكونات إلى وعاء فرن مناسب وقطّعي شرائح البصل وأضيفيها على الوجه.

10. قدمي الوعاء إلى الفرن المحمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيه لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتمام النضج.

11. قبل التقديم، يمكنك تزيين مقلوبة الفريكة بالمكسرات المحمصة كاللوز أو الصنوبر.

12. قدمي مقلوبة الفريكة مع الدجاج ساخنة، وبالهناء والعافية.