عمون - إذا كنت ترغب في طهي الطحال، فإليك طريقة عامة لتحضيرها. يُرجى ملاحظة أنه قد تختلف تفاصيل الوصفة حسب الثقافة والتقاليد المحلية، وأن بعض الأماكن قد تفرض قوانين تجارية تحظر بيع أو استخدام الأعضاء الحيوانية مثل الطحال. تأكد من الامتثال للقوانين واللوائح المحلية قبل تحضيرها.

المكونات:
- 500 جرام من الطحال (الطحال الحي أو المجمد)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 3-4 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير نصف ليمونة (اختياري)
- ملحقات اختيارية: شرائح فلفل حار أو توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قبل بدء عملية الطهي، يجب غسل الطحال جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أية شوائب أو أوساخ. ثم اتركها تجف.

2. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون أو الزبدة على نار متوسطة.

3. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافًا وذهبي اللون.

4. أضف الثوم المفروم وقلبه لمدة دقيقة أو حتى يصبح رائحته طيبة.

5. أضف الطحال إلى المقلاة وقلبه بانتظام حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا. قد تستغرق هذه العملية حوالي 10-15 دقيقة.

6. إذا كنت تفضل نكهة حامضة، يمكنك إضافة عصير نصف ليمونة أثناء الطهي.

7. قبل إزالة الطحال من النار، يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

8. قدم الطحال الساخنة كوجبة رئيسية مع الخبز العربي أو الأرز وصلصة الثوم أو أي صلصة أخرى تفضلها.

تذكر أن مدى الطهي يعتمد على سماكة وحجم الطحال. يجب التأكد من طهيها جيدًا لضمان سلامتك الصحية.