عمون - إليك طريقة تحضير طشة الملوخية المصرية:

المكونات:

للملوخية:
- دجاجة كاملة.
- 600 غرام من الملوخية المفرومة والمثلجة.
- حبة بصل مقشرة.
- 3 حبات هيل.
- بهارات وملح حسب الرغبة.

للطشة:
- 10 سنون من الثوم المهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- طبق من الأرز للتقديم.

الخطوات:

1. نقوم بتنظيف الدجاجة جيداً وفركها بالبهارات والملح.

2. في قدر كبير، نضع الدجاجة ونغمرها بمياه كافية (حوالي 2 لتر)، ثم نضيف حبة البصل والهيل.

3. نترك المزيج يغلي، ثم نقلل الحرارة ونتركه يطهى لمدة ساعة كاملة أو حتى تنضج الدجاجة تمامًا.

4. بعد الانتهاء من سلق الدجاجة، نرفعها من المرقة ونتركها جانبًا لتبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى قطع صغيرة.

5. نحتفظ بالمرقة لاستخدامها لاحقًا في تحضير الملوخية.

6. نضيف الملوخية المفرومة والمثلجة إلى المرقة المتبقية من سلق الدجاجة ونتركها تغلي مع التحريك المستمر حتى تتماسك وتصبح مثل المهلبية.

7. في مقلاة أخرى، نسخن الزيت ونقلي الثوم المهروس حتى يصبح ذهبي اللون.

8. نضيف الكزبرة المطحونة والفلفل الحار المطحون إلى الزيت ونقلبهما معًا لمدة دقيقة.

9. نضيف خليط الثوم والكزبرة والفلفل الحار إلى الملوخية المطهية ونقلب المكونات جيدًا.

10. تقدم طشة الملوخية مع الأرز وقطع الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة على وجهها.

11. قدميها ساخنة وبالهناء والعافية