عمون - إليك طريقة عمل الدحدح الفلسطيني:

المكونات:

للعجينة:
- 6 أكواب من السميد الخشن.
- 1 كوب من السمنة المذابة.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- 1 كوب من لبن الزبادي الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1 كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 1 ملعقة كبيرة من الكركم المطحون ناعم.
- 1 كوب من الزيت النباتي.

للحشوة:
- 2 كوب من السميد الخشن.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 1/2 كوب من السمن المذاب.
- 2 كوب من السكر الأبيض الناعم.
- 2 كوب من جوز الهند.
- 2 ملعقة من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
- كوب ماء دافئ للعجين.

الخطوات:

1. في وعاء كبير، قم بمزج السميد الخشن، الدقيق الأبيض المنخول، الخميرة الفورية، البيكنج باودر، السكر الأبيض، والكركم معًا حتى تمتزج المكونات.

2. أضف السمنة المذابة والزيت النباتي إلى الخليط وامزجهم جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.

3. أضف لبن الزبادي الدافئ وامزج حتى يتم دمجه تمامًا مع العجينة.

4. قسم العجينة إلى قسمين متساويين واتركها جانبًا لترتاح قليلًا.

5. بينما ترتاح العجينة، قم بتحضير الحشوة. في وعاء آخر، اخلط السميد الخشن، الزيت النباتي، السمن المذاب، السكر الأبيض، جوز الهند، والقرفة حتى تحصل على خليط متجانس.

6. بعد أن ترتاح العجينة لمدة تصل إلى ساعة، افردها في صينية دائرية طهي بحيث تغطي قاعدة الصينية.

7. ثم قم بتوزيع الحشوة بشكل متساوي فوق العجينة.

8. قم بتغطية الحشوة بالقسم الثاني من العجينة بشكل متساوي.

9. استخدم شوكة لعمل نقوش على السطح العلوي من الدحدح.

10. قم بخبز الدحدح في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة حوالي 30-40 دقيقة أو حتى يصبح اللون ذهبيًا.

11. بعد أن يبرد قليلًا، يمكنك قطع الدحدح إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة وتقديمه.

12. تقدم الدحدح كحلوى تقليدية لذيذة مع فنجان من القهوة أو الشاي.

هذه هي طريقة تحضير الدحدح الفلسطيني، وهو حلوى لذيذة يمكن تقديمها في المناسبات والاحتفالات المختلفة. تمتع بتحضيرها وتذوقها.