عمون - إليك طريقة عمل اللبن المطبوخ:

المكونات:
- 1 لتر من اللبن
- 2 ملعقة كبيرة من النشا
- 1/4 كوب من الماء
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
- ملح حسب الذوق

الخطوات:

1. في وعاء كبير، قم بصب اللبن.

2. في وعاء صغير، قم بخلط النشا مع الماء جيدًا حتى يتمام الذوبان.

3. إذا كنت ترغب في إضافة الكركم لإعطاء اللبن لونًا أصفر طبيعي، يمكنك إضافته إلى اللبن وخلطه.

4. ضع الوعاء الذي يحتوي على اللبن على نار متوسطة وقم بالتسخين حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 70-80 درجة مئوية (160-180 درجة فهرنهايت)، ولا تسخنه إلى الغليان.

5. بينما يسخن اللبن، قم بإضافة خليط النشا والماء وقلبهما جيدًا.

6. استمر في التحريك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية أو مضرب حتى يبدأ اللبن في السماكة والتجانس، وسيحتاج ذلك إلى حوالي 10-15 دقيقة.

7. عندما يصبح اللبن سميكًا بما يكفي ويتكون لديك لبن مطبوخ، قم بإضافة الملح حسب الذوق وقلبه لتوزيعه بالتساوي.

8. اترك اللبن المطبوخ يبرد قليلاً قبل تقديمه. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.

9. يمكنك تزيين اللبن المطبوخ برشة من الكركم أو ببعض الزبيب أو الفستق المفروم إذا رغبت.

هذا اللبن المطبوخ يمكن استخدامه كصلصة لوجبات مثل المنسف أو الأرز، أو يمكن تناوله بمفرده كطبق خفيف.