عمون - إليك وصفة لعمل بيتزا بقاعدة من خبز القمح الكامل. هذه الوصفة تعتبر صحية نسبيًا نظرًا لاحتواء قاعدة البيتزا على القمح الكامل الذي يحتوي على المزيد من الألياف والعناصر الغذائية مقارنة بالعجين الأبيض التقليدي.

**المكونات:**

**للعجينة:**

- 1 كوب ونصف من الطحين الكامل (قمح كامل الحبة)
- 1 ملعقة صغيرة من ملح
- 1 ملعقة صغيرة من سكر
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة من خميرة فورية
- 3/4 كوب من الماء الفاتر

**لصلصة البيتزا:**

- 1/2 كوب من صلصة البيتزا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق

**للحشو:**

- 1 1/2 كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة
- 1/2 كوب من الفلفل الحلو المقطع إلى حلقات رقيقة
- 1/2 كوب من الفطر المقطع إلى شرائح رقيقة (اختياري)
- 1/2 كوب من زيتون البيتزا المفرومة
- 1/4 كوب من البصل الأحمر المفروم (اختياري)

**التعليمات:**

1. في وعاء كبير، قم بمزج الطحين الكامل، الملح، والسكر معًا.

2. في وعاء صغير، قم بمزج الماء الفاتر وخميرة الخبز واتركها لتتفعل لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.

3. أضف زيت الزيتون إلى خليط الخميرة واخلطهما معًا.

4. قم بصب خليط الخميرة فوق المكونات الجافة في الوعاء الكبير.

5. قم بالتدريج بخلط المكونات معًا حتى تتكون عجينة ناعمة. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الطحين إذا كانت العجينة لزجة جدًا.

6. ضع العجينة في وعاء زجاجي وغطها بمنشفة نظيفة واتركها تتخمر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى تتضاعف حجمها.

7. قبل أن تبدأ في تحضير البيتزا، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.

8. عندما تكون العجينة جاهزة، قم بفردها بشكل دائري على منضدة مرشوشة بالطحين لتكون قاعدة البيتزا.

9. ضع قاعدة البيتزا على صينية فرن وقم بتوزيع صلصة البيتزا فوقها.

10. أضف الجبن الموزاريلا وأي مكونات أخرى ترغب في إضافتها كالفلفل الحلو والفطر والبصل.

11. ضع البيتزا في الفرن المُسخن واتركها تخبز لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون والجبن ذائبًا ومذابًا.

12. اخرج البيتزا من الفرن وقطعها إلى شرائح وقدمها ساخنة.

تستطيع تخصيص الحشوات حسب ذوقك الشخصي، وبذلك يمكنك إعداد بيتزا بخبز القمح الكامل مميزة ولذيذة.