عمون - الدقيق الأبيض هو نوع من الدقيق يتم استخراجه من نواة الحبوب بعد إزالة الطبقة الخارجية من الحبة والتي تحتوي على قشرة الحبة والجزء الخارجي الغني بالألياف والعناصر الغذائية. يتم استخراج الدقيق الأبيض بشكل رئيسي من القمح، ولكنه يمكن أيضًا استخراجه من أنواع أخرى من الحبوب مثل الأرز.

عملية استخراج الدقيق الأبيض تتضمن مراحل مثل الغسيل والطحن والغربلة للحبوب. في النهاية، يتم فصل الجزء الداخلي الناعم والأبيض من الحبة عن الجزء الخارجي الخشن والغني بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى.

الدقيق الأبيض يستخدم على نطاق واسع في تحضير الخبز والمعجنات والحلويات والعديد من الأطعمة الأخرى. يتميز بنعومته ولونه الأبيض النقي، ويعتبر الخيار الشائع للعديد من الوصفات التي تتطلب مظهرًا نهائيًا أبيضًا وناعمًا. ومع ذلك، يجب مراعاة أن الدقيق الأبيض يكون أقل غنى بالعناصر الغذائية مقارنةً بالدقائق الكاملة التي تحتوي على قشور الحبوب والألياف.