عمون - خميرة الخبز وخميرة الحلويات هما نوعان مختلفان من الخميرة ولهما استخدامات مختلفة في الطهي والخبز. إليك الفرق الرئيسي بينهما:

1. **الاستخدام:**
- **خميرة الخبز:** تُستخدم خميرة الخبز بشكل رئيسي في عمليات الخبز لتخمير العجائن وتمكينها من الارتفاع والتوريق. تستخدم في صنع الخبز الطازج والعجائن مثل الخبز الأبيض والأرغفة والعديد من أنواع العجائن.

- **خميرة الحلويات:** خميرة الحلويات هي عبارة عن نوع خاص من الخميرة يمكن استخدامها في صنع الحلويات مثل الكعك والبسكويت والكمأة. تعطي نتائج مخمرة وطرية في الحلويات.

2. **المذاق والنكهة:**
- **خميرة الخبز:** تميل إلى إضافة نكهة خفيفة وعمق إلى العجائن والخبز. تُظهر طعمًا مميزًا يمكن أن يكون ملحوظًا في بعض الأنواع من الخبز.

- **خميرة الحلويات:** تعطي نكهة خفيفة ومستقرة للحلويات دون أن تساهم في إعطائها طعمًا ملحوظًا.

3. **التعليمات والوصفات:**
- **خميرة الخبز:** تُضاف عادة إلى العجائن والخلائط الخبزية بمزيد من التفصيل والتعليمات. قد تحتاج إلى مزيد من الوقت للارتفاع والتخمير.

- **خميرة الحلويات:** تُضاف ببساطة إلى مكونات الحلوى وتُخفق بسرعة. غالبًا ما تعمل بشكل أسرع مما يجعلها مثالية لصنع الحلويات.

4. **الشكل:**
- **خميرة الخبز:** تأتي عادة في شكل حبيبات أو مسحوق.

- **خميرة الحلويات:** غالبًا ما تكون عبارة عن قرص صلب أو عصا صغيرة يمكن تفتيتها أو خلطها مباشرة مع المكونات.

5. **الرفع:**
- **خميرة الخبز:** تعطي رفعًا قويًا وجيدًا للعجائن الثقيلة مثل الخبز.

- **خميرة الحلويات:** تعطي رفعًا خفيفًا وناعمًا للحلويات الخفيفة والهشة.

باختصار، الفرق الرئيسي بينهما هو في الاستخدام والتعليمات والنكهة. يجب اختيار نوع الخميرة بناءً على الوصفة التي تقوم بإعدادها ونوع الطعام الذي ترغب في تحضيره.