عمون - إليك وصفة لتحضير فطيرة الدجاج:

المكونات:

للعجينة:
- 2 كوب طحين
- 1/2 كوب زبدة مبردة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب ماء بارد
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:
- 2 صدور دجاج مسلوقة ومفرومة إلى مكعبات صغيرة
- 1 بصل مفروم
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 1/2 كوب جزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب بروكلي مقطع إلى مكعبات صغيرة (اختياري)
- 1/2 كوب مشمش مقطع إلى مكعبات صغيرة (اختياري)
- 1/2 كوب ذرة حلوة معلبة (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشدرة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1/4 كوب صلصة بيشاميل (صلصة بيضاء)
- 1/4 كوب جبن مبشور (اختياري)

التعليمات:

1. لتحضير العجينة:
- في وعاء كبير، قم بمزج الطحين والملح.
- أضيفي قطع الزبدة الباردة واخلطيها مع الطحين باستخدام مطحنة العجين أو اليدين حتى تصبح الزبدة مشبعة بالطحين ويتكون خليط قشدي.
- قومي بإضافة الماء بالتدريج واخلطي حتى يتماسك العجين.
- قسمي العجينة إلى كرة وثمة، ثم غطيها ببلاستيك واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

2. لتحضير الحشوة:
- في مقلاة كبيرة، سخني زيت الطهي على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبحان شفافين.
- أضيفي الدجاج واقلبيه حتى ينضج.
- أضيفي الجزر والبروكلي والمشمش والذرة وقلبي المكونات معًا.
- ثم، أضيفي بهارات المشدرة والملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم والبصل.
- أضيفي الصلصة البيشاميل واستمري في القلي حتى يتجانس الخليط ويصبح متماسكًا. إذا كان الخليط جافًا جدًا، يمكن إضافة قليل من الحليب.

3. لتجميع الفطيرة:
- قمي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين إلى دائرة رقيقة.
- قصّي العجينة إلى دوائر صغيرة بقطر حوالي 10 سم.
- ضعي ملعقة من خليط الدجاج والخضروات في وسط كل دائرة.
- طوّلي الجوانب واطوي العجينة لتشكيل شكل نصف دائرة. ثم استخدمي شوكة لربط حواف الفطيرة.

4. ضعي الفطائر على صينية فرن مغطاة بورق الخبز.

5. إذا كنت ترغب في إضافة الجبن، قومي برش الجبن المبشور فوق الفطائر.

6. ضعي الصينية في الفرن المُسخن واخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

7. قدمي الفطائر الدجاج ساخنة واستمتعي بوجبتك.