عمون - إليك وصفة لعمل المعمول بالسميد والطحين، وهو نوع شهير من الحلويات في العالم العربي. يمكن تحضير المعمول بالعديد من الحشوات المختلفة، ولكن سأقدم لك وصفة للمعمول بالتمر.

المكونات:

للعجين:
- 2 كوب طحين
- 1 كوب سميد ناعم
- 1/2 كوب زبدة طرية
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب حليب سائل
- 1/4 كوب سكر ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

للحشو بالتمر:
- 1 كوب تمر مفروم ناعمًا
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 كوب ماء

للتزيين:
- سكر ناعم لرش المعمول

التعليمات:

1. في وعاء كبير، قم بخلط الطحين والسميد معًا.

2. أضف الزبدة، الزيت، الحليب، السكر، الفانيليا، والملح إلى الوعاء، وقم بالعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ولينة. إذا كانت العجينة جافة قليلًا، يمكنك إضافة قليل من المزيد من الحليب.

3. ضع العجينة في كيس بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبًا.

4. في الوقت نفسه، قم بتحضير حشوة التمر. في قدر صغير، ضع التمر المفروم والماء والقرفة، وقم بطهيها على نار منخفضة حتى تصبح مثل عجينة. ثم اتركها تبرد.

5. شكلي من العجين كرات صغيرة، وقم بعمل عملية تجويف في كل كرة باستخدام إصبع السبابة.

6. ضع ملعقة صغيرة من حشوة التمر في وسط كل كرة، ثم أغلقي العجينة حولها وشكليها إلى كرة مربعة أو دائرية حسب الرغبة.

7. ضعي المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.

8. اخبزي المعمول في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

9. بينما المعمول ساخن، رشي السكر الناعم فوقه لتزيينه.

10. اتركي المعمول يبرد تمامًا قبل التقديم. استمتعي بمعمول بالسميد والطحين اللذيذ.